おいしくて体にもいい水蓮菜

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水蓮菜ってご存じでしょうか?
台湾の野菜なんですけど、なんと全長が1mもあるんです!細長くてグルグル巻きにして売られています。

水蓮菜

これがとってもおいしいんですよ。

さっそくネットスーパーで取り寄せて、作ってみました。「水蓮菜とエリンギのニンニク炒め」

水蓮菜の炒め物

少し炒め時間が長すぎてニラみたいになっちゃいましたが(笑)
30秒ほどで火を止めるとシャキシャキ感が増しておいしいです。子どもたちにも意外と好評で、我が家の定番メニューとなりつつあります。

この水蓮菜、おいしいだけでなく身体にもいいと聞きました。 ビタミン類やカルシウム、カリウム、鉄分などがふくまれており、抗がん作用や疲労回復が期待されます。

ぜひ一度試してみてくださいね!